El distintivo H es otorgado por la Secretaría de Turismo a los establecimientos que tienen un manejo higiénico de los alimentos, así como brindar un servicio de calidad.
Compañía Minera Cuzcatlán se suma a las empresas en Oaxaca que cuentan con este distintivo, ya que en días pasados, el comedor que se encuentra dentro de sus instalaciones obtuvo tal reconocimiento con un 100% de cumplimiento en diferentes puntos. El comedor de la Unidad Minera San José es una de las prestaciones con las que cuenta esta empresa y es un servicio gratuito para sus colaboradores, en el laboran 11 mujeres originarias de la comunidad de San José del progreso y comunidades aledañas las cuales fueron capacitadas en diferentes aspectos para alcanzar este distintivo como tener un manejo adecuado de los alimentos, rellenar formatos e incluso el cambiar hábitos que ya traían por experiencia, lo cual fue difícil ya que ninguna de ellas se había enfrentado a este tipo de retos. Este logro significó mucho para ellas ya que las motiva a seguir preparándose y creciendo personal y profesionalmente, este tipo de esfuerzos son indispensables en las empresas para motivar a su personal a superarse y poder brindar lo mejor de ellos.
En que consiste la capacitación para obtener el distintivo “H”:
Consiste en ofrecer al personal que labora en los establecimientos fijos de alimentos y bebidas, una serie de recomendaciones y técnicas para el lavado, desinfección, limpieza, almacenamiento, congelación, refrigeración, descongelación, higiene personal, etc. para ser implementadas como un proceso de mejora continua.
Esta información está regida por una lista de verificación que se deberá cumplir en un 90% de satisfacción y que contempla los siguientes puntos:
• Recepción de alimentos
• Almacenamiento
• Manejo de sustancias químicas
• Refrigeración y congelación
• Área de cocina
• Preparación de alimentos
• Área de servicio
• Agua y Hielo
• Servicios sanitarios para empleados
• Manejo de Basura
• Control de plagas
• Personal
Cuando el establecimiento se sujeta a estos estándares y los cumple, la Secretaría de Turismo entrega el reconocimiento Distintivo “H”, mismo que tiene vigencia de un año.
Fuente: NSSOaxaca
